O “SAVOIR FAIRE”

Jacques
Paulin

Chef padeiro e diretor da France Panificação.

Patrick
Cognard

Chef padeiro do moinho Foricher.

Jean
Jacob

Campeão da frança em 2015 e vice campeão da Europa em panificação.

Nosso último curso

No dia 13/05 teremos uma turma para o curso FAZER PÃO EM CASA Programação: curso participativo, no qual faremos vários tipos de pães (Branco, Integral, Espelta) com « levain » e fermento biológico. Preparação manual e com batedeira, "fermentação no método direto" e "fermentação lenta a frio". Com o Chef Fernando De Oliveira Saiba mais

Tradição francesa

Farinha especial para “viennoiseries”, a farinha BAGATELLE T45 é perfeitamente calibrada e adaptada a produtos como croissants, brioches, panettone, graças à qualidade de suas proteínas extraídas do coração do grão.

Curiosidade

O nosso pão é feito de maneira artesanal respeitando as varias etapas da fermentação. Assim o pão é mais saboroso, saudável e com melhor conservação.
O Croissant tradicional é composto de 81 camadas de massa e manteiga.São essas camadas que conferem aquela crocancia no croissant.