Confeitaria II
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Objetivo: Criar deliciosos doces com técnicas francesas clássicas, incluindo recheios, cremes, pâte à choux, tortas, macarons e outras receitas sofisticadas de pâtisserie.
Além disso, este curso abrange técnicas da biscoitaria para acompanhar diferentes tipos de café, com foco em alimentos duráveis.
Receitas
- Creme pâtissière
- Creme de limão
- Brownie
- Moelleux aux noix
- Diamant
- Gâteau de voyage
- Tuiles aux amandes
- Tarte chocolat caramel
- Massa folhada
- Pâte à choux
- Creme de amêndoas
- Cheesecake
- Macarons
