MASSA FOLHADA

Domine a técnica da Massa Folhada Francesa.

A massa folhada é uma das técnicas mais sofisticadas da panificação e confeitaria, exigindo precisão, controle de temperatura e domínio da laminação. Neste curso você aprenderá todo o processo para desenvolver uma folhagem leve, crocante, bem definida e com estrutura profissional.

Compreenda cada etapa da produção, desde o preparo da massa e incorporação da manteiga até as dobras, descansos, abertura, modelagem e forneamento, entendendo os detalhes que fazem a diferença para alcançar resultados mais consistentes.

Além de dominar a massa base, você aprenderá a transformá-la em grandes clássicos da tradição francesa, ampliando seu repertório e as possibilidades de aplicação na produção artesanal ou profissional.

Ideal para padeiros, confeiteiros, empreendedores e apaixonados pela panificação que desejam aperfeiçoar suas técnicas e produzir massas folhadas com qualidade, método e acabamento profissional.

O que você aprenderá neste curso:

• Massa Folhada.
• Chausson aux Pommes.
• Galette des Rois.
• Mil Folhas.

Como funciona a plataforma:

• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador).
• Certificados de conclusão.
• Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.
• Algumas receitas e conteúdos serão liberados após o período de teste de 7 dias.

Como funciona sua assinatura:

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