CROISSANT E DERIVADOS

Domine as especialidades da viennoiserie francesa.

Depois de aprender a massa base, é hora de ampliar seu repertório com as receitas que fazem sucesso nas melhores boulangeries. Neste curso você dominará as principais especialidades da viennoiserie francesa, desenvolvendo produtos de alto valor agregado para enriquecer sua vitrine e aumentar a rentabilidade da produção.

Aprenda técnicas de modelagem, recheio, laminação, fermentação e forneamento para criar produtos leves, folhados e com acabamento profissional, mantendo qualidade e padronização em cada fornada.

Ideal para padeiros, confeiteiros e empreendedores que desejam expandir o cardápio, oferecer novos produtos e elevar o nível da produção com técnicas da panificação francesa.

O que você aprenderá neste curso:
• Massa Semi-Folhada.
• Croissant.
• Croissant Bicolor.
• Croissant Flat.
• Pain au Chocolat.
• Pain aux Raisins.
• Danish de Abacaxi.
• Danish de Frutas.
• Danish Salgado.
• New York Roll.
• Suisse.
• Cinnamon Roll.
• Pistache e Cereja Roll.

• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador).
• Certificados de conclusão.
• Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.

Como funciona sua assinatura
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