CROISSANT E DERIVADOS

Domine o Croissant e amplie seu repertório com os grandes clássicos e especialidades da viennoiserie.

O croissant é um dos maiores símbolos da panificação francesa e dominar sua massa abre caminho para uma ampla variedade de produtos. Neste curso você aprenderá técnicas de laminação, fermentação, modelagem e forneamento para desenvolver produtos leves, folhados e com acabamento profissional.

Além do croissant clássico, você aprenderá diferentes formatos, combinações e aplicações da massa semi-folhada, ampliando as possibilidades da sua produção e criando um cardápio mais variado e de alto valor agregado.

Ideal para padeiros, confeiteiros e empreendedores que desejam aperfeiçoar a técnica do croissant, diversificar sua vitrine e produzir diferentes especialidades com mais método, padronização e consistência.

O que você aprenderá neste curso:

• Massa Semi-Folhada.
• Croissant.
• Croissant Bicolor.
• Croissant Flat.
• Pain au Chocolat.
• Pain aux Raisins.
• Danish de Abacaxi.
• Danish de Frutas.
• Danish Salgado.
• New York Roll.
• Suisse.
• Cinnamon Roll.
• Pistache e Cereja Roll.

Como funciona a plataforma:

• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador).
• Certificados de conclusão.
• Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.
• Algumas receitas e conteúdos serão liberados após o período de teste de 7 dias.

Como funciona sua assinatura:

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