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CROISSANT E DERIVADOS
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CROISSANT E DERIVADOS
Domine o Croissant e amplie seu repertório com os grandes clássicos e especialidades da viennoiserie.
O croissant é um dos maiores símbolos da panificação francesa e dominar sua massa abre caminho para uma ampla variedade de produtos. Neste curso você aprenderá técnicas de laminação, fermentação, modelagem e forneamento para desenvolver produtos leves, folhados e com acabamento profissional.
Além do croissant clássico, você aprenderá diferentes formatos, combinações e aplicações da massa semi-folhada, ampliando as possibilidades da sua produção e criando um cardápio mais variado e de alto valor agregado.
Ideal para padeiros, confeiteiros e empreendedores que desejam aperfeiçoar a técnica do croissant, diversificar sua vitrine e produzir diferentes especialidades com mais método, padronização e consistência.
O que você aprenderá neste curso:
• Massa Semi-Folhada. • Croissant. • Croissant Bicolor. • Croissant Flat. • Pain au Chocolat. • Pain aux Raisins. • Danish de Abacaxi. • Danish de Frutas. • Danish Salgado. • New York Roll. • Suisse. • Cinnamon Roll. • Pistache e Cereja Roll.
Como funciona a plataforma:
• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador). • Certificados de conclusão. • Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo. • Algumas receitas e conteúdos serão liberados após o período de teste de 7 dias.
Como funciona sua assinatura:
✓ Assinatura trimestral com renovação automática. A cobrança é realizada a cada 3 meses, enquanto sua assinatura estiver ativa.
✓ Escolha como pagar. Pagamento via cartão de crédito, boleto ou Pix, com opção de parcelamento em até 3x.
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