OFICINA DO BOULANGER

A formação mais completa do Ateliê do Boulanger.

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Aprenda panificação artesanal, viennoiserie, levain, croissants, massas folhadas, confeitaria e muito mais, com uma metodologia prática desenvolvida pelo Chef Alexis Michaut.

Ideal para quem deseja evoluir do básico ao avançado, aperfeiçoar sua produção, capacitar sua equipe ou transformar a panificação em um negócio.

O que você aprenderá neste curso:
Panificação Artesanal
• Baguette de Tradição Francesa.
• Baguette Recheada.
• Ciabatta.
• Ciabatta Recheada.
• Ciabatta Recheada II.
• Fougasse de Queijo.
• Pão de Cacau.
• Pão de Forma Viennois.
• Pão de Hambúrguer com Carvão Ativado.
• Pão de Hambúrguer com Cúrcuma.
• Pão de Hambúrguer com Grãos.
• Pão de Nozes com Gorgonzola.
• Pão Tigre.
• Sandwich Viennois com Carvão Ativado.
• Rústico.
• Campagne.
• Sourdough.

Levain e Fermentação Natural
• Levain Líquido.
• Levain Duro.
• Levain de Leite.
• Levain Sourdough.

Viennoiserie
• Croissant.
• Croissant Bicolor.
• Croissant Flat.
• Pain au Chocolat.
• Pain aux Raisins.
• Danish de Abacaxi.
• Danish de Frutas.
• Danish Salgado.
• New York Roll.
• Suisse.
• Cinnamon Roll.
• Pistache e Cereja Roll.
• Brioche À Tête.
• Brioche Acordeon.
• Brioche Bressane.
• Brioche de Chocolate com Laranja.
• Brioche de Goiabada com Chocolate Branco.
• Brioche Nanterre.
• Briochette.
• Bostock.

Massas Folhadas
• Massa Folhada.
• Massa Semi-Folhada.
• Mil Folhas.
• Chausson aux Pommes.
• Galette des Rois.
• Torta Folhada de Maçã.

Pâtisserie Francesa
• Biscoito Diamant.
• Biscoito Diamant Chocolate.
• Cookie.
• Cookie de Chocolate.
• Bolo de Laranja.
• Caramelo.
• Craquelin.
• Creme de Confeiteiro.
• Financier.
• Financier com Canela.
• Flan.
• Macaron de Chocolate.
• Macaron de Limão.
• Macarronade.
• Madeleine.
• Massa Choux.
• Moelleux Chocolat.
• Pain d’Épices.
• Praliné de Pistache.
• Rocher Coco.
• Sablé Breton.
• Religieuse.

Clássicos e Especiais
• Quiche.

• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador).
• Certificados de conclusão.
• Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.
• Novos cursos e receitas adicionados periodicamente, sem custo adicional para assinantes ativos.

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