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VIENNOISERIES
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VIENNOISERIES
Domine a arte da viennoiserie francesa.
Aprenda a produzir os clássicos que transformaram a panificação francesa em referência mundial. Neste curso você dominará as técnicas utilizadas para criar produtos leves, folhados, amanteigados e com acabamento de vitrine.
Desenvolva todo o processo de produção da viennoiserie, desde o preparo da massa até a laminação, fermentação e forneamento, compreendendo cada etapa para obter resultados consistentes e profissionais.
Ideal para padeiros, confeiteiros e empreendedores que desejam elevar a qualidade da produção, ampliar o portfólio de produtos e oferecer viennoiseries com padrão de boulangerie francesa.
O que você terá acesso: • Croissant. • Croissant Bicolor. • Pain au Chocolat. • Pain aux Raisins. • Danish de Frutas. • New York Roll. • Suisse. • Brioche Acordeon. • Brioche de Goiabada com Chocolate Branco. • Mil Folhas. • Galette des Rois. • Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador). • Certificados de conclusão. • Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.
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