VIENNOISERIES

Domine a arte da Viennoiserie e aprenda a produzir os grandes clássicos da panificação francesa.

A viennoiserie combina técnica, precisão, fermentação e domínio da laminação para criar produtos leves, folhados, amanteigados e com acabamento de vitrine. Neste curso você aprenderá diferentes preparações que fazem parte dessa tradicional família da panificação francesa.

Compreenda as etapas fundamentais da produção, desde o preparo das massas até a laminação, modelagem, fermentação e forneamento, desenvolvendo mais segurança e consistência para alcançar resultados profissionais.

Do clássico Croissant ao Pain au Chocolat, Pain aux Raisins, Danish e outras especialidades, você ampliará seu repertório com produtos de alto valor agregado e grandes possibilidades para vitrines e cardápios.

Ideal para padeiros, confeiteiros e empreendedores que desejam aperfeiçoar suas técnicas, diversificar a produção e elevar o padrão de suas viennoiseries.

O que você aprenderá neste curso:

• Croissant.
• Croissant Bicolor.
• Pain aux Raisins.
• Danish de Frutas.
• Pain au Chocolat.
• Mil Folhas.
• Galette des Rois.
• New York Roll.
• Brioche Acordeon.
• Brioche de Goiabada com Chocolate Branco.
• Suisse.

Como funciona a plataforma:

• Aulas para assistir quando e onde quiser pela Hotmart (celular, tablet ou computador).
• Certificados de conclusão.
• Continue seus estudos do ponto onde parou, em qualquer dispositivo.
• Algumas receitas e conteúdos serão liberados após o período de teste de 7 dias.

Como funciona sua assinatura:

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