Nível I
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Objetivo: no Nível I, você aprenderá as bases da panificação francesa; produtos clássicos da panificação artesanal francesa, tecnologia em panificação e produção prática, variação de 9 produtos no mínimo.
Receitas
- Baguette e um derivado da escolha.
do Chef - Pão de Campagne(Pavé)
- Ciabatta
- Tourte de Meule
- Pão Integral
- Demies-baguettes
- Viennoises
- Viennoises chocolate
- Brioche Nanterre
- Briochete
- Brioche Chocolat
