Durante 2 dias, aprender a fabricar cremes, recheios, pâte à choux, tortas e também as diversas bases da pâtisserie francesa, como técnicas clássicas e decorações de base. Neste curso, você também vai aprender a biscoitaria, que produz alimentos de longa conversação, e a utilizar o saco de confeiteiro.
Receitas:
• Crême Pâtissière
• Cannelés
• Torta De Limão Com Meringue
• Crumble De Frutas Frescas
• Financier
• Sable Breton
• Moelleux Chocolat
• Pain D’epices
• Rocher Coco
• Madeleines
• Massa Folhada (Palmiers, Galette Fevilletee)
• Pâte A Choux
• Creme De Amêndoas
• Sr. Honoré
• Torta De Frutas
• Amandine
• Chouquette
• Paris-Brest
• Cookies
• Brioche
• Pâte Sablee
