Amplie seu repertório e domine novas técnicas de panificação artesanal.

Neste curso, você aprenderá a desenvolver uma linha diversificada de produtos de panificação, explorando técnicas de fermentação, modelagem, recheios e organização dos processos produtivos.

Com foco na prática e na eficiência, você compreenderá como aplicar diferentes métodos de produção, aperfeiçoar suas habilidades e desenvolver produtos com mais qualidade, padronização e variedade.

Além de ampliar seu repertório, o curso apresenta técnicas e orientações que contribuem para uma rotina de trabalho mais organizada, otimizando os processos e trazendo novas possibilidades para o seu negócio.

O que você aprenderá neste curso:

• Desenvolvimento de uma linha diversificada de produtos de panificação.
• Novas técnicas e processos de fermentação.
• Diferentes métodos de modelagem de massas.
• Técnicas de preparo e aplicação de recheios.
• Organização e planejamento da produção diária.
• Padronização e melhoria da qualidade dos produtos.
• Otimização dos processos para uma rotina de trabalho mais eficiente.

Metodologia de ensino:

• Aulas predominantemente práticas, com até 1h30 de conteúdo teórico.
• Acompanhamento e supervisão do Chef durante as atividades teóricas e práticas.
• Explicações e orientações técnicas ao longo do curso.
• Fichas técnicas e receitas disponibilizadas no início do curso.
• Participação ativa de todos os alunos nas produções, colocando a mão na massa.
• Demonstrações práticas realizadas pelo Chef, com orientação durante a execução das receitas.

Para quem é este curso:

Ideal para padeiros, empreendedores, profissionais e apaixonados pela panificação que desejam ampliar seu repertório, aperfeiçoar suas técnicas e desenvolver uma produção mais diversificada, organizada e eficiente.

Duração e horário:

• Duração: 3 dias.
• Carga horária total: 21 horas de curso.
• Horário: das 09h às 17h.