Panettones e Especialidades Natalinas – Tradição, Técnicas e Sabores

Aprenda a produzir um dos maiores clássicos da panificação natalina e descubra novas possibilidades para ampliar seu repertório de produtos artesanais.

O Panettone é uma tradição que conquista cada vez mais espaço nas padarias e confeitarias, ultrapassando o período natalino e se tornando uma excelente oportunidade para diversificar a produção ao longo do ano.

Neste curso, você aprenderá na prática as técnicas e os processos de preparo de diferentes versões, desde o tradicional Panettone de frutas até o Chocottone, além de outras especialidades, como o Pão de Natal e o Brioche de Natal.

Com uma abordagem prática, você conhecerá diferentes preparações, combinações de ingredientes e técnicas que contribuem para desenvolver produtos com sabor, textura e qualidade.

O que você aprenderá neste curso:

• Técnicas de preparo de Panettones artesanais.
• Produção do tradicional Panettone de Frutas.
• Preparo de Chocottone.
• Produção de Pão de Natal e Brioche de Natal.
• Diferentes combinações de ingredientes e sabores.
• Técnicas para desenvolver textura, estrutura e qualidade dos produtos.
• Diversificação da produção para datas comemorativas e outras épocas do ano.

Para quem é este curso:

Ideal para padeiros, confeiteiros, empreendedores e apaixonados pela panificação que desejam aprender novas técnicas, ampliar seu repertório e produzir especialidades natalinas tanto para comercialização quanto para consumo em casa.